Es considerado cebolla seca toda aquella cuyo ciclo de vida es mayor y no es necesario conservarla en el frigorífico.

Cuando hablamos de cebolla seca generalmente hablamos una variedad especifica que es la cebolla común. La mas conocida para cocinar. Dentro de este producto, dependiendo la variedad, encontramos también:

-Cebolla dulce

-Cebolla morada

-Cebolla blanca

-Cebolla seca

-Cebolla Figueres

Aunque sean productos secos, cada una de ellas son conocidas por sus nombres y no como cebolla seca. Eso es así para diferenciar cada una de las variedades. Ya que cada una tiene una piel, un sabor y unas propiedades diferentes.